A “Casa da Cozinha”, em Lisboa, no século XVIII: móveis, recipientes e utensílios
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Resumo
A cozinha, zona de serviços, aparentemente afastada das grandes transformações que se começam a operar na casa nobre portuguesa, no século XVIII, também vai, à sua maneira, alterar-se em função de novos hábitos sociais e outras dietas alimentares. Neste artigo, pretendemos olhar a “casa da cozinha” através do registo das principais alfaias nela existentes, tentando compreender a sua utilidade, bem como alguns dos sabores que se foram desenvolvendo ao longo de Setecentos.
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